Butterscotch in petits pots

Con l'avvicinarsi del termine dei lavori nella nostra casina, per di più in un periodo così emozionante come quello della preparazione al Natale, non riesco a tenere a freno la bramosia di iniziare a pulire tutto e scartare l'ormai poco usuale "corredo".

Ho così tante cose da metter fuori che nemmeno ricordo tutto quello che in questi anni ho comprato e riposto accuratamente.

Tutto questo suscita in me anche un risveglio della voglia di cucinare perché non vedo l'ora di poter invitare gli amici a cena e i nostri parenti!
Così ho pensato di aggiungere un nuovo argomento al mio blog, proporvi delle ricette semplici da usare per qualche occasione speciale o semplicemente per allietare alcuni momenti della vostra vita in famiglia!

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Inizio oggi con la prima ricetta, Butterscotch in petits pots,
Burro di caramello servito in piccoli barattolini

Ingredienti

latte fresco intero - 625ml
zucchero di canna - demerara 200g
uova - 2
burro - 60g
fecola di mais - 40g
estratto di vaniglia - un cucchiaino
sale - 1 cucchiaino scarso

Preparazione

. Versare lo zucchero in un pentolino e scaldare senza mescolare, fino a quando lo zucchero si sarà appena sciolto.
. Mescolare, togliere del fuoco, aggiungere il burro, mescolare.
. In una ciotola, versare 10cl di latte, aggiungere la fecola, mescolare bene con la frusta, poi aggiungere le uova e sbattere ancora fino a ottenere un liquido omogeneo.
. Versare il restante del latte sullo zucchero + burro, rimettere sul fuoco e scaldare fino a quando tutto lo zucchero (che si sarà del tutto raggrumato dopo che ci avrete versato sopra il latte freddo) non sia di nuovo sciolto.
. A quel punto, versare il latte + fecola + uova, aggiungere il sale, e portare il tutto a ebollizione, lasciar cuocere per qualche minuto, mescolando sempre, fino a quando la crema non si sia addensata.
. Spegnere, aggiungere l’estratto di vaniglia, rimescolare energicamente con la frusta per lisciare la crema, e versarla nei contenitori che avete scelto.
. Lasciar raffreddare del tutto (coprendo eventualmente con della pellicola, facendola aderire alla crema) e conservare al fresco.

...non vedo l'ora di provarla!!! : )

La ricetta é tratta dal famoso sito il cavoletto di bruxelles, di cui vi consiglio anche i libri. Io ne ho uno sull'arte di cucinare "pensierini golosi" con cui omaggiare persone a noi care....utile e molto molto bello!

Spero che la mia idea vi piaccia! Ditemi cosa ne pensate, vi lascio un bacio...